Você pode estar destruindo os antioxidantes do café sem perceber

O café é paixão nacional, mas nem todo mundo sabe que o modo de preparo muda completamente seus benefícios. Sim, você pode estar destruindo os antioxidantes do café sem perceber — e isso acontece com escolhas bem comuns, como colocar leite ou exagerar no açúcar.

Um estudo da USP mostrou que os antioxidantes presentes no café — que ajudam a proteger nossas células dos radicais livres e até prevenir doenças — podem ser reduzidos dependendo de como você prepara a bebida.

Café puro é o mais potente

De acordo com a pesquisa, o café puro, especialmente o com cafeína, é o que oferece maior concentração de antioxidantes. Isso porque não sofre interferências de proteínas ou açúcares que atrapalham a absorção dos compostos fenólicos.

Ou seja, se a ideia é aproveitar ao máximo os benefícios da bebida, o ideal é apostar na versão simples, sem adição de leite ou açúcar.

O leite pode atrapalhar (mais do que você imagina)

O queridinho pingado pode até ser gostoso, mas o estudo revelou que o leite reduz bastante a ação antioxidante do café. Isso acontece porque suas proteínas se ligam aos compostos do café, dificultando sua absorção pelo organismo.

Se você ama o sabor, tudo bem, mas vale equilibrar: uma xícara de café puro ao longo do dia já ajuda a garantir que os antioxidantes façam efeito. Caso contrário, você pode estar destruindo os antioxidantes do café sem perceber, sem nem notar.

Açúcar: impacto menor, mas ainda presente

O açúcar também diminui um pouco o poder antioxidante, mas, ao ser aquecido, gera alguns compostos que compensam parte dessa perda. Mesmo assim, não é desculpa para exagerar. Afinal, o consumo em excesso traz outros prejuízos, como inflamação e aumento da glicemia.

Se possível, reduza gradualmente a quantidade usada e experimente cafés de melhor qualidade, que já têm um sabor naturalmente mais adocicado. Senão, o risco é que você pode estar destruindo os antioxidantes do café sem perceber ao tentar deixar a bebida mais agradável. Leia este artigo como começar a tomar café sem açúcar.

Outros fatores que fazem diferença

Além do leite e do açúcar, detalhes como o filtro de papel, a torra do grão e o tipo de cultivo também interferem na composição final do café. O filtro, por exemplo, reduz algumas substâncias que fazem mal, mas também retém parte dos antioxidantes.

O equilíbrio está em conhecer as opções e variar de vez em quando — sem abrir mão do prazer de tomar o seu café do jeito que você gosta.

Conclusão

O café pode ser um grande aliado da saúde, mas pequenos hábitos mudam muito o que chega até o nosso corpo. Agora que você já sabe que você pode estar destruindo os antioxidantes do café sem perceber, vale repensar alguns detalhes no preparo para tirar o melhor proveito dessa bebida que é quase um patrimônio nacional.